Die Geschichte der Familie Locher und ihrer Braukunst geht zurück ins 19. Jahrhundert. Doch erst 1999, als das nationale Verbot zur Spirituosenherstellung aus Getreide aufgehoben wurde, begann Karl Locher mit der Whiskyproduktion. Drei Jahre später waren die ersten Produkte auf dem Markt, denn definitionsgemäss muss ein Whisky ein paar Jährchen lang im Fass reifen. Bei Säntis Malt geschieht dieser bedeutende Vorgang im Bierfass, immerhin hat man es hier mit einer Traditionsbrauerei zu tun. Seither bringt die Familie jährlich eine neue Edition heraus und beweist dabei Mut zur Kreativität.
Die Edition Himmelberg ist nicht nur der meist verkaufte Säntis Malt sie ist mit Sicherheit der berühmteste Schweizer Whisky überhaupt. Der Grund seines Erfolges liegt in seiner unverkennbaren DNA (der Erstreifung in Bierfässern), seine Eleganz und Geschmeidigkeit wie sein charmantes Aromaprofil wird durch die Zweitalterung in Weinfässern erreicht.
Aber erst die Vermählung unterschiedlicher...
Zunächst wird der Föhnsturm für 3,5 bis 4.5 Jahre in Bierfässern gereift, danach erhält der Whisky ein kurzes Finish von einigen Monaten und nimmt dabei Aromen aus verschiedenen Weinfässern auf, die ihm sowohl süssliche als auch fruchtige Noten verleihen. Der Nachreife-Prozess wird genau dann unterbrochen, wenn noch deutliche Aromen der Reifung in Bierfässern erkennbar sind und die Noten der...
Torf aus dem Appenzeller Hochmoor gibt beim Mälzen der Gerste über dem Feuer unserem Säntis Malt Edition Dreifaltigkeit die typisch rauchige Note. Er wurde von Jim Murray mit folgenden Worten zum «European Whisky of the Year 2010» erkoren: «Was wir hier haben ist von solch kontrolliertem, ungeheurem Ausmass und einer Grössenklasse, dass man diesen Whisky geniessen muss.»
Aroma:
Intensive...
Wie bisher jeder Tropfen Säntis Malt, lagerte auch der Edition Sigel in Bierfässern. Bei diesem wunderbaren Malt Whisky wurden kleinere Eichenbierfässern verwendet. Der gesteigerte Holzkontakt, führt zu intensiveren, jedoch stets charmanten Holznoten von Vanille und sanften Gewürzen.
Aroma:
Starke Obstaromen (Birne, Quitte) bis hin zu intensiven Whiskyaromen. Das typische Bieraroma des...
