Der Macallan 12 Year Old Double Cask verbringt seine zwölfjährige Lagerung in Fässern, die vorher spanischen Oloroso-Sherry enthielten. Im Gegensatz zum Sherry Oak werden für diese Fässer aber amerikanische und europäische Weisseichen verwendet.
Der Grossteil dieses Whiskys lagerte in amerikanischen Fässern. Diese Lagerung erzeugt einen charakteristischen Geschmack, bei dem sich die fruchtig-süssen Noten des Sherrys mit der würzigen Eiche vermählen.

Aroma:
Fruchtig-süss, mit Noten von Caramel

Geschmack:
Marmelade, Gebäck und Zimt

Nachklang:
Vanille und Rosinen