Mit der blau schimmernden Flasche in Fischschuppen-Optik hat die 2014 eröffnete Isle of Wight Distillery die Aufmerksamkeit ihrer Kundschaft sicher. Der Mermaid Gin wurde von Cavier Baker und Conrad Gaunlett entworfen. Auf der Zutatenliste stehen Wacholderbeeren, Meerfenchel, Zitronenzesten, Holunderblüten, Hopfen, Koriander, Paradieskörner, Engelwurz, Süssholzwurzel und Veilchenwurzel. Dabei werden einige der Botanicals direkt von der Insel bezogen. Auch das gefilterte Quellwasser, welches das Destillat auf die finale Trinkstärke bringt, stammt von der Isle of Wight. Nicht nur bei der Beschaffung der Zutaten achtet man auf eine positive Ökobilanz - auch die Flasche besteht aus recycelten und teilweise kompostierbaren Elementen.

Nase:
Fruchtig mit erfrischendem Zitruscharakter, begleitet von süsslicher Würze und betörendem Wacholder.

Geschmack:
Ein Sonett aus Zitrusfrüchten, begleitet von einem Hauch von anregender Pfeffrigkeit, wird zu mineralischer Süsse und jodhaltiger Meeresluft.

Abgang:
Langanhaltend, dabei komplex und aussergewöhnlich raffiniert.