Es gibt mittlerweile auf der ganzen Welt die Birnenbäume der Sorte „Williams Christ“. Fast alle können uns perfekte Tafelbirnen bescheren. Aber zum Brennen eignen sich jene aus dem Wallis am besten. Etter bevorzugt die kleineren Birnen des rechten Rhône- Ufersdes Wallis und bezieht diese seit Jahren von denselben roduzenten. Sie garantieren die exzellente Qualität, welche benötigt wird. Die frischen und vollreifen Birnen werden mit einem Mehrpreis in der Qualität „qualité jaune“, also hochgelb, was vollreifer Zustand bedeutet, gekauft. Diese Birnen sind viel reifer, als die Birnen, welche Sie im Feinkostgeschäft kaufen können. Daher entwickelt unsere Williamsbirne ein unglaublich charaktervolles und frisches Williamsbirnen-Aroma. Die Früchte werden täglich unmittelbar nach dem Pflücken vom Wallis nach Zug gebracht. Dann gilt es dieses exzellente Aroma einzufangen. Die Birnen werden vor dem Einmaischen auf einem Förderband sortiert und kontrolliert. Was danach eingemaischt wird, strotzt vor Fruchtaroma. Nach acht bis zehn Wochen der Gärung – natürliche Umwandlung von Fruchtzucker in Alkohol – in temperatur-kontrollierten Behältern beginnt die Destillation, in der mit viel Erfahrung und Gefühl das Herzstück gewonnen wird. Während mehreren Monaten reift dann das Beste vom Guten, bis sich die verschiedenen Aromen miteinander harmonisch verbunden haben. Aroma: sanft, aromareich, erfrischend und fruchtig Geschmack: ausgewogen, vollaromatisch, typisch Abgang: langes, beeindruckendes fruchtiges Finale