Für den Rémy Martin XO werden Eaude- vies der Fine Champagne verwendet, mit einer Reifezeit von bis zu 37 Jahren. In dieser Zeitspanne erlangt der XO seine Ausgewogenheit und Geschmacksvielfalt, die von bis zu 400 Eaux-de-vie bestimmt wird, meisterhaft vermählt von Rémy Martins Kellermeister. In der Nase finden sich Noten von Jasmin, Narzissen, Walnuss und etwas Safran, am Gaumen ist er zugänglich und weich mit einem Hauch von getrockneten Früchten, kandierten Orangen, Pflaumen und Haselnuss. Aroma: Jasmin, Narzissen, Walnuss und etwas Safran Geschmack: zugänglich und weich mit einem Hauch von getrockneten Früchten, kandierten Orangen, Pflaumenund Haselnuss Nachklang: Sehr lange