Die Geschichte traditionsreiche Geschichte des Hauses Emilio Lustau geht zurück bis ins Jahre 1896 und ist auch heute noch im Familienbesitz. Es gehört zu den besten und zu den wenigen noch übrig gebliebenen unabhängigen Sherry Produzenten. Die malerischen, hauseigenen Weingärten ziehen sich über 200 Hektar in den bevorzugten Albariza-Lagen von Balbaina Alta und Raboatun Alto. Weltberühmt für seine exzellenten Qualitäten ist Lustau Angesiedelt in dem traditionellen Los-Arcos-Komplex im Zentrum von Jerez angesiedelt. Aufgrund dieser höchsten Qualität der Weine wurde Manuel Lozano, der heutige Besitzer des Weingutes Lustau, bereits mehrfach als „Winzer des Jahres“ ausgezeichnet.