G & J Greenall destilliert seit 1761 Gin von höchster Qualität. Sie ist Englands älteste Gin-Brennerei und weltweit für seine ausserordentliche Qualität seiner Spirituosen bekannt. Thomas Dakin und Edward Greenall gründeten G & J Greenall vor 250 Jahren. Die G & J Greenall Brennerei destilliert heute noch eine Reihe von Qualität Gins, nach den aus dem 18. Jahrhundert überlieferten, traditionellen Methoden. Während seiner über 250 jährigen Geschichte waren insgesamt bis heute nur 7 Master Distillers für den Produktionsprozess verantwortlich. Joanne Moore führt nun diese Arbeit weiter und feiert ihr 10 jähriges Jubiläum als Master Distillerin. 2005 wird die Brennerei durch ein Feuer zerstört. Die Kupferkessel werden aber gerettet und das destillieren 10 Tage später wieder aufgenommen. 2008 wird die neue Brennerei und Abfüllanlagen in der Nähe von Warrington, dem heutigen Standort, in der Grafschaft Cheshire, gebaut. Bei der Herstellung des Brockman's Gin wird ürbigens auf eine klassische Mazeration gesetzt. Hierbei werden die Botanicals für etwa 24h in Getreidealkohol eingelegt. Dabei geben sie ihre Aromen und Öle an das Mazerat ab. Anschliessend wird dieses l angsam und schonend in der über 100 Jahre alten Kupferbrennblase destilliert.