Ardbeg stellt hauptsächlich stark rauchigen Malt-Whisky her. Im Vergleich zu anderen Malts aus Islay stehen bei Ardbeg weniger die Meeres- und Salzaromen, sondern eher Gewürze, Malz und süsse Noten wie Vanille und Schokolade im Vordergrund. Das Kernsortiment von Ardbeg besteht aus dem Ardbeg TEN, dem Uigeadail, dem Corryvreckan und dem An Oa. Der TEN ist nach seinem Alter benannt, der Uigeadail nach dem Loch Uigeadail und der Corryvreckan trägt den Namen eines berühmten Meeresstrudels zwischen der Isle of Jura und der Isle of Scarba. Der Ardbeg An Oa ist inspiriert von den einsamsten Gegenden Islays mit dem «Mull of Oa», dem südwestlichsten Ausläufer der schottischen Hebrideninsel. Auch eine Reihe von Spezialabfüllungen ohne Altersangabe brachte Ardbeg heraus (Supernova, Ardbog, Alligator, etc.). Diese Flaschen wurden stark beworben, haben einen recht speziellen Geschmack und sind in limitierter Auflage erschienen.