Der Name Kawama leitet sich aus dem mythologischen Kontext der «Caguama»-Schildkröte ab, die einst von lokalen Stämmen als Mutter der Menschheit verehrt wurde. Auch nach einigen Jahrhunderten und der spanischen Herrschaft bleibt die Tradition lebendig. Der kubanische Rum «Kawama» nimmt den Geist und das Symbol der karibischen Schildkröte auf und wird heute in allen Regionen der Welt verkostet. Hergestellt wird der Rum von «La Ronera Cárdenas» in der Provinz Matanzas. Der junge Spanier Don José Arechabala Aldama hat die Brennerei 1878 unter dem Namen «La Vizcaya» gegründet. Bis 1959 wurde die Destillerie von Adalmas Nachfahren geleitet und produziert heute Rum für mehrere renommierte Marken.